1、土豆去皮洗净，切成均匀细丝。不要太粗哦！
2、切好的土豆丝用清水洗两遍，彻底洗净上面的土豆粉。（这样才不会粘锅，口感也会好很多哦。）而后沥干水分。
3、辅料的处理。小葱切葱花、姜、蒜切沫备用。
4、泡辣椒切细丝或者细沫备用
5、热锅加入信用油和红油。（红油可以根据自己吃辣的程度酌情增减）油温七成热时下姜蒜沫及泡辣椒，爆出香味后，下土豆丝快速翻炒。
6、土豆丝七成熟时加入盐继续炒，当九成熟时加入白醋、鸡粉、葱花迅速翻炒均匀出锅即可。
7、好了，一盘香喷喷的酸辣土豆丝就做好了，心情好的话点缀一下吧！
