1、买回来的小龙虾处理干净: 1.左手大拇指跟食指抓住龙虾头拿起，拿起后然后整个掌心包裹虾身，掌心握紧龙虾之后，另一只手抓紧两个大钳子与虾身连接处，同时让之前那只手的大拇指食指移动替换抓住大钳子。 2.右手食指弯曲，与大拇指配合抓住所有小龙虾的小细腿，用力拔，这样鳃就出来了。 3.喜欢吃虾头里面的黄就用剪刀剪掉头部嘴巴，留黄，不喜欢吃就直接拽掉虾头。 4.祛除虾线，揪住尾巴中间那片尾巴根左右一拧就了。 5.沿着尾巴中间剪开壳 6.清洗干净。
3、魔芋豆腐切片
5、小龙虾焯水，变颜色后冷水洗净
7、炒香火锅底料之后倒入焯水洗净的小龙虾一起翻炒。
9、25分钟之后倒入黄瓜，紫苏叶，一勺盐(适量)，一些山胡椒油(也就是木姜子油，不喜欢就不放)，一起加盖闷煮五分钟。
