莴苣辣椒炒鸡蛋

1、先把莴苣去皮，注意莴苣去皮要逆着去，效果好。辣椒，洗洗。

2、切辣椒，莴苣。莴苣切成片，辣椒切成细片。可以切点葱姜。

3、拿两个鸡蛋，磕进碗里，用筷子打碎。

4、锅内放油，油热后，倒入鸡蛋，迅速搅拌，等鸡蛋成型，把鸡蛋堆到锅的一侧。

5、先放葱姜，再倒入莴苣辣椒，翻炒，加入盐。

6、这时，可以加半勺水。水开后，就可以了，这个过程中要不停的翻炒奥。