土豆炖茄子的做法

1、手撕的茄子炖着味道要好一些，没有菜刀上残留的味道。

2、削好皮后切块即可

3、喜欢瘦肉的就切瘦的

4、油多放一点，待油热后放肉和葱花

5、大火翻炒土豆

6、土豆基本都浸油了

7、水多一点，需要炖的时间长

8、水开后放茄子

9、放一勺酱，（盐，老抽，十三香）其他调料都放进去，中火慢炖30分钟左右。

10、根据个人喜好，喜欢喝汤的可以多一些汤，不喜欢的多炖一会儿。