1、准备食材，把五花肉切成薄片，蒜苔切成段，姜、葱切片。
2、把锅烧热，倒入少许油，等油轻微冒烟放入7-8粒花椒，花椒可以去除肉的腥味，并让油带有花椒的香味。
3、花椒炸得微发黑就可以放入切好的五花肉了，然后翻炒，要小心以免油溅起来烫伤自己，五花肉炒得稍微发黄放入姜片和葱片，然后放入酱油，再放入豆瓣酱，稍微炒一下。
4、因为豆瓣酱有盐味，所以不用放盐，直接加入切好的蒜台，翻炒几下，看个人口味，如果你喜欢熟一点的可以多炒几下，有的喜欢蒜苔的味道，就少炒几下，直接起锅。
5、装盘，一盘可口的五花肉炒蒜苔就好了，再配一碗黑米饭，真是好吃的流口水。
