爽脆可口的奶奶鱼

1、爆鱼酱汁：酱汁材料①先烧开。

2、放400克冰糖烧开。

3、过滤。

4、加入鸡精和柠檬。冷却后让它冻结！速冻！速冻！（放入速冻鱼中，约2小时，可用来浸泡鱼而不冻汁）

5、放一些酱油，米酒，五种香料，腌10分钟。

6、冲洗干净，这样炸出来的鱼表面会很干净，不发黑。

7、放下去，抖一下锅，防止粘底，直到锅内没声音动静。

8、重复上一个动作，当油锅内鱼块快炸好后，把浸在酱汁里的鱼捞出来，再把炸好的鱼块泡到酱汁里。

9、最后把所有的鱼，泡在酱汁里，等上菜的时候，捞出来吃（隔夜更入味）。