丝瓜茄子煲的做法

1、将新鲜的茄子洗净后切成段；

2、再将每一段切成大小均匀的4条，切好的茄子用少量食盐腌制2分钟左右；

3、丝瓜去皮后洗净，切成均匀大小的条状；

4、大蒜拍散切碎备用；

5、西红柿切成小块；

6、起锅热油，待油温烧至6成热时加入切好的茄子条翻炒；

7、将茄子炒至变色后加入丝瓜条翻炒片刻，再加入西红柿块翻炒均匀；

8、丝瓜茄子变软炒熟时加入适量的食盐、白糖调味；

9、最后加入切好的蒜末翻炒均匀即可出锅。