如何做黄焖鲇鱼，这种新做法肉质香嫩好吃下饭

1、先把鱼处理一下，剁成块装入碗中备用

2、切点泡椒，大蒜切碎，准备点生姜丝，葱花。

3、起锅倒油，油热后放入辣椒酱炒出红油，放入大蒜和生姜丝炒出香味，放入泡椒。

4、翻炒一下，放入鲇鱼，放点料酒去腥。

5、翻炒均匀后放入适量清水没过鱼肉，放点蚝油，生抽。

6、盖上盖子煮10分钟。

7、放点盐，放点鸡精，撒上葱花，撒点胡椒粉，碗中湘菜垫底，香辣好吃的黄焖鲇鱼就做好了。