1、虾皮热水泡软，切碎。角瓜，切丝，放入一勺盐，待约半个小时，攥一下，去汤，切碎，防止包饺子时候出汤，鸡蛋炒熟，切碎，香肠切碎。馅料放入半勺盐，半勺十三香，半勺姜粉，葱花，两勺酱油，两勺油。这个口味不是固定因人而异。
2、蒸饺子的面要软面，温水和面，醒发两到三小时，面上劲，吃着口感好，醒好的面，擀成饺子皮，可以比煮饺子的皮大些，中间厚两边薄的饺子皮。
3、馅料约占饺子皮的三分之二
4、包好的饺子放入笼屉中，屉布提前用水泡好，避免粘连饺子
5、锅上汽之后蒸十五分钟，你就可以享受美味的大蒸饺。
6、美味的蒸饺，不是很素，还有荤，开造吧。
