芝士爆浆虾饼

1、将虾仁用料酒，盐和鸡粉腌制10分钟

2、用搅拌机把虾仁打成虾泥

3、虾泥中加入鸡蛋清和淀粉做成虾滑

4、包裹芝士

5、把包裹芝士的虾滑捏成饼状，下油锅炸

6、火候为小火开到最大，大火开到最小，这样炸出的虾饼外脆里嫩，中间还爆浆

7、切开虾饼后的芝士爆浆图

8、出锅装盘，将其中一个虾饼戳一个洞，让芝士流出