如何制作月亮虾饼

1、虾仁洗净后去肠泥，再以刀剁碎备用。将作法1的虾泥加入所有调味料、葱花和姜末，一起拌匀成虾浆备用。

2、取一张春卷皮平摊，抹上作法2的虾泥摊平，再取1张春卷皮将其盖上后压紧边缘成一虾饼，

3、用牙签在作好的虾饼表面刺洞以防炸时起泡。戳洞防止炸时鼓起，才能更平坦口感好。热油锅至约120℃，

4、放入作好的虾饼以小火慢炸并以筷子轻轻翻面，炸约4分钟至表面呈金黄色即可取出沥干油，切成小片。

5、食用时沾上少许泰式甜辣酱即可。