1、泡好的笋干撕成条，然后切成小块。这次我泡的是笋尖，首图成品也是笋尖。
2、鸡肉切成小块。这个鸡是我妈妈养的肉食鸡，好大好大，像火鸡一样。儿子说姥姥对咱们真好，什么好吃的都给咱们，我对儿子说妈妈对你什么样儿，姥姥也对妈妈什么样儿，天下的母亲是一样疼孩子的。
3、锅里放油加热，下葱姜爆香，然后把鸡肉扔进去炒变色。
4、下切好的笋尖继续翻炒。加老抽，盐，花椒面，添汤，大火烧开，小火保持沸腾半小时就可以出锅了。
5、这是第二次做的，用的是比较厚的笋干，比笋尖要硬很多，用高压锅压的，也很好吃。下次俺不想红烧了，想用笋干炖个鸡汤，不晓得可以不，盼望高手来指点哈^_^
