如何做咸鱼炖茄子

1、前期素材准备，将咸鱼放在水里浸泡，准备好茄子，葱。

2、将茄子，葱，生姜，辣椒干，洗净，切好，备用。茄子是切成条的。

3、在锅里倒入油，放入生姜爆香，然后放入咸鱼，倒入料酒，炒几下。

4、咸鱼炒后放入水，大火煮。

5、锅里的咸鱼煮开之后放入茄子，辣椒干，倒入适量的老抽，糖，食盐。

6、煮开之后放入葱花，盛盘。