怎么做家常鲈鱼

1、所有食材洗干净备用，鱼改刀备用。

2、抹一层生粉

3、放入7～8层热的油锅炸，放进去的时候先不要动，过个一分钟左右定型了再翻动炸好一面翻面继续炸另起油锅，爆香姜蒜，再加入其他材料。

4、先加料酒，再加生抽，生抽两勺左右就不用加盐了。

5、加入泡发香菇的香菇水400～500毫升。

6、水开，下鱼，盖上盖子中火10～15分钟，这时候差不多收汁了（中间给鱼翻一次面）出锅。