椒盐花卷的做法

 时间:2024-10-14 00:42:37

1、称量好面粉,酵母先放入一小碗清水中大致化开。

椒盐花卷的做法

2、把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀成棉絮,另外再准备一碗水。

椒盐花卷的做法

3、下手和面,水要慢慢加入,和成软硬适中的面团,蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。

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4、现在天气比较热,室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

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5、排气,尽量多揉一会,搓成粗长条,再摁扁。

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6、准备椒盐油:一勺椒盐,三勺油。

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7、把面团擀开成大面皮,均匀地刷上一层椒盐油。

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8、卷起来,先等分切开成8段,每一段再等分切开。

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9、相邻的两小段叠放在一起。

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10、用一根细筷子轻轻压下去,注意不要太用力会压断开。

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11、最后用手把两头捏紧在一起,花卷生胚就好了。

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12、醒发10-20分钟左右,看看花卷生胚间距变小,轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

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13、醒发充分后,开水上锅,大火蒸15分钟,蔡龇呶挞关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够,可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

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14、非常煊软好吃的椒盐花卷!

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