1、保护心血管健康
其中含有的胡萝卜素、可以防止心血管疾病，同时，含有丰富的降糖物质，对降低血脂有很大帮助，可以说是适合糖尿病患者的食物了。
2、祛斑保持皮肤的弹性
胡萝卜含有丰富的维生素A，这样维生素对皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到祛斑的作用。
3、益肝明目;
可以缓解眼疲劳，促进生长发育，维护正常视觉的作用，对于防止眼干和电脑一族有很多好处。
4、增强免疫力：
胡萝卜能提高机体的免疫力，起到一个间接杀菌的作用，可以促进新陈代谢，增进血液循环。尤其对孩子来说经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。
5、延缓衰老
胡萝卜可以清除人体内的毒素延缓衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，也可以起到一个通便润肠的作用，多吃胡萝卜让整个人看起来更显年轻。
