1、首先，在煎锅内加热2勺橄榄油后加入葱花，煎炒到半透明，并不断搅拌，加入杏子(杏切条并且用咖啡浸泡)和孜然，低火再炒上5分钟，搅入西红柿和咖啡后盖上锅盖，慢煮15分钟；
2、其次，将烤炉预热到225℃，鹿肉用胡椒粉和盐调味，在煎锅内用剩余的橄榄油煎鹿肉3到4分钟，直到整体为棕褐色为止(内部可能会半熟)；
3、接着，从煎锅中取出鹿肉放到烤盘上，并用铝箔盖好，将其放入烤炉内烤上4到5分钟，同时将沙司和煎鹿肉剩的油一起倒入煎锅内，进行充分搅拌；
4、最后，再浓缩2分钟，直到沙司稍微发稠为止，将烤鹿肉与沙司一起呈上并利用香菜加以装饰，与甜土豆泥一起食用味道更佳；
