1、生物类黄酮:主要成分是芦丁,具有软化血管,降低血糖、血脂、血压的作用,是天然的植物胰岛素。而芦丁在其它谷物中是几乎没有的。
2、蛋白质:苦荞中含有丰富的蛋白质,其中有近三分之一为清理蛋白,可清理体内异物,有“净肠草”之称。
3、苦荞中油酸、亚油酸含量很高,而亚油酸是人体必需的脂肪酸,在体内不能合成,具有降低血压和胆固醇的作用。
4、膳食纤维含量较高,具有整肠通便、清除体内毒素,缓解便秘,降低胆固醇和甘油三酯的作用。
5、雁门苦荞中含有丰富的天然有机硒,而“硒”被科学家称为“抗癌之王”,可清除体内自由基、清除毒素、增强人体免疫力的功效。
