1、准备食材。葱姜蒜的比例大家看一下图片，这样比较容易把握量的多少。
2、锅中放入适量的花生油
3、油温达到八成熟的时候放入姜片爆香
4、依次放入蒜和葱，小火煸炒
5、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味
6、接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅
7、之后倒入燕京啤酒和冷水，加入盐，大火烧开
8、大火烧开啤酒后放入鲤鱼，由于锅太小，所以把鱼切成了两节，如果为了装盘好看，可以整条炖
9、盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁
10、小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘
11、自己人吃，所以不讲究摆盘，如果招待客人，建议不要把鱼切开，并且用专用的盘子装盘
