1、素食者的豆腐制品，直接复水后可以使用
2、2.
蛋白丝复水5分钟召腊，把茄子切条
3、3.
抓干水份后入锅煸炒一下去水气。（如果使用肉丝，这个步骤是入油翻炒）
4、4.
蒜瓣使用上会给菜侧沫侨肴提香不少，青椒是配色
5、5.
花盆里种的指天椒摘了几颗，艳屈郫县豆瓣酱 2 调羹，生抽 2 调羹。葱和青椒备用
6、6.
入油，把茄子，蒜瓣，蛋白丝一起入锅翻炒，这个油量比平时稍重，因为茄子吸油厉害
7、7.
然后入酱汁，翻炒均匀
8、8.
加入葱和青椒
9、9.
加上盐。这个锅的问题是，炒锅容易翻炒，改砂锅适合小火闷入味，上桌直接。如果懒，不换锅也行。闷煮5分钟
