1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟，然后放入热水锅里焯一下，捞出后晾凉，切成均匀的方块；
2、锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用；
3、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮。
4、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用锅炒）。待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
5、炖至萝卜软熟，转大火收浓汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
