1、凉水下锅，把肉放到水里直到烧开，放入生姜去腥
2、烧开后，把肉捞出，用清水洗干净，切成块
3、把肉放到锅里炒，放入冰糖，或者红糖都可以
1、炒出焦糖色，放一勺盐，在放生抽，喜欢漂亮点可以放点老抽
2、如果家里有炖锅煲的更好，把锅里的炒好红烧肉倒入炖锅煲里面，加些水（水的分量盖过红烧肉就可以了），用小火顿，大概炖一个小时左右，中途偶尔要用筷子搅拌一下，防止煮的时候猪肉贴在锅上会焦。
3、最后步骤，就是收汁！看到红烧肉只剩下油的时候，差不多可以已经好了，可以吃下会不会太淡，如果淡的话，可以加点生抽就可以了，不用放盐！最后美味的红烧肉可以起锅了！
