1、将食材准备好：西红柿两个，鸡蛋五个（一个人吃饭的情况下，准备一个大点的西红柿和两个鸡蛋则足矣）
3、将锅加入食用油烧至七八分热时转成中小火，再将打散的鸡蛋淋入锅中，先让其自然成型不进行搅拌，待油锅里的鸡蛋有些成型并还能看到有樱厮吞簌些许蛋液、还未老时用筷子进行快速搅拌。（若掌握不好时间不知道何时搅拌的话，倒入蛋液后就开始进行搅拌即可，千万不要等鸡蛋老了再盛出来这个是关键！）
5、此时油锅里还会剩余一点底油，用这个底油做接下来的番茄汁即可（若锅里没有油的情况下再放一点点油就好，千万不要放太多）油开后放入切好的葱段（中小火炒，大火的话葱段容易糊）炒了10多秒即可放入切好的番茄，接下来是重点，一定要把切好的番茄用铲子进行压瘪才会容易出汤汁，如图片所示。
7、汤汁做好后，放入刚才炒好的鸡蛋再加另外半勺盐然后稍微均匀翻炒一下即可出锅。
