1、街上有售用电饼铛做好的发面饼，或者是农村用草锅铬出来的发面饼都可以做。发面饼一块切成小方块。
2、小香葱或者大葱都可以，切碎，多些葱更香。
3、锅里倒入油和盐烧至八成热。
4、到入香葱翻炒，直到出现香味，不能糊。
5、再倒入切好的发面饼，大火炒，炒到面饼发干脆。
6、用锅铲淋水在发面饼上炒，多次淋水，不要一次性加入，保持炒饼干燥。
7、直至饼炒软和，不成团就可以不加水，再炒一会，基本就可以出锅了。
8、刚刚炒出来的饼葱香味很浓，可口，夏季一般多炒一些，等冷了吃能解暑也压饿，是农家的基本吃食。
