戚风杯蛋糕的做法

1、分离器分离蛋白蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻10分钟，便于打发蛋白

2、蛋黄加入白砂糖，打发均匀使蛋黄泛白，有粗泡泡

3、加入油和牛奶，搅拌均匀

4、面粉过筛加入蛋黄中，搅拌均匀至无颗粒

5、从冰箱里取出蛋白，打碎成冰沙状态，滴入柠檬汁，加入白砂糖打发至硬性发泡

6、有一定的阻力，打蛋器提出有小尖头

7、蛋白和蛋黄混合搅拌均匀

8、装入裱花袋，挤到蛋糕杯中，8分满

9、烤箱预热10分钟，放入烤箱，130度40分钟