1、容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
2、将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
3、将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4、将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
5、姜切片，葱切段
6、葱姜加入煮锅中
7、加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
8、盖盖大火煮开转中火1个小时
9、我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10、蒜切末
11、青椒切滚刀块
12、葱切末
13、大肠切段
14、热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
15、盛出备用
16、热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
17、加入大肠翻炒
18、加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
