1、将1汤匙(14.2克)黄油放在铸铁或不粘锅中放低。选择一个大到可以容纳2个破裂鸡蛋的煎锅，这样它们就不会在锅里碰了。把平底锅放在炉子上，把黄油放在锅里，然后打开炉子加热黄油。
2、倾斜平底锅，将融化的黄油撒在底部。黄油有助于迅速煎鸡蛋底部并保持其形状。确保黄油几乎覆盖了平底锅底部尽可能多的表面。
1、破1蛋轻轻进入锅内，保持蛋黄保持原样。黄油一煮，就把鸡蛋端过来。让它轻轻地落在热锅的底部。蛋清马上就开始煮了。
2、把另一个鸡蛋打到锅里，这样蛋白就不会碰了。如果蛋白开始接触，将你的铲子放在中间，以保持它们分开。
3、盖上锅盖，煮2-3分钟。盖上平底锅可以加快烹饪过程，并确保蛋黄保持粘稠的同时，蛋黄也是牢固的。
4、把鸡蛋放到盘子里，用盐和胡椒调味。小心地把平底锅放在盘子旁边45度的角度上，看着它们从锅里滑下来，加入少许盐和胡椒来品尝和享受！
