酒酿馒头是怎么做的？

1、首先用我们买来的酒酿分离出米酒来；

2、将米酒汁与高粉、糯米粉、糖粉混合搅拌均匀，米酒适量酌情增减；

3、液体加入的量以能够揉成团为标准。然后放入一个稍大的容器内，密闭，于温暖的地方发酵至2-2.5倍大小；

4、取出后重新滚圆；

5、搓成长条，切成六块；

6、滚圆的方法演示一下，将下方收拢，不断往下收就会很圆了；

7、然后压扁，两个叠一起；

8、放入蒸笼醒发30分钟，上锅蒸20分钟；

9、蒸完继续焖5分钟，大功告成。