酱香鹌鹑蛋的做法

4.将小锅中放少量的水，再加入料酒，酱油，老抽。

5.将煮好的鹌鹑蛋敲碎，不要去壳，有裂缝即可。

　　准备好干红辣椒，生姜，八家，桂皮。

6.将鹌鹑蛋和香料一起放入准备好的料汁中煮。

7.大火煮开，释放去香味，改小火慢炖，期间用筷子搅动鹌鹑蛋，让其充分沾上酱料，待酱料快见底时关火。焖在锅中10-20分钟即可!