挂面圆子的做法

1、锅中烧开水下入面条煮至7分熟，面条既不能生又不能太熟，放入冰水里泡一会降温，捞出控干水分

2、猪肉放料理机搅碎，肉选三分肥七分瘦最

3、调味汁：碗中加入生抽 老抽 耗油 盐 糖混合均匀

4、面条中加入葱碎、蒜苗碎、香菇碎、姜末、肉混合均匀，边混合边倒入调味汁，让面条入味的均匀一些

5、手沾蛋液将面条团成圆子，多团一会让圆子紧实一些

6、锅中加油大火烧热，放筷子看周围冒大气泡时下入圆子，中途转中火炸至金黄，过程用筷子翻翻，让圆子受热均匀些

7、出锅装盘