棱子蟹的做法

1、1.备棱子蟹，咸蛋黄，葱段。

2、2.用剪刀剪去大脚。

3、3.剪脐并洗冲。

4、4.再剥去蟹壳。

5、5.去杂质并冲洗要注间保留言其蟹膏。

6、6.拆洗好备用。

7、7.热锅加油，下姜爆香。

8、8.将拆洗好的蟹下锅。

9、9.爆炒至蟹体透红。

10、10.再将咸蛋黄下锅。

11、11.压炒至蛋黄出油出味，加适量细盐。

12、12.加适量料酒提味。

13、13.最后关火加入适量葱段及椒丝配色即可。

14、14.一份香爆棱子蟹完成。