八宝豆豉的做法

干黄豆提前一天泡好，放锅里煮大约4小时。[这里是250克] 如在煮的过程中干了，可以加开水。

煮好后将水沥干备用，将煮了黄豆的水放少许盐，放凉后放冰箱里待用。

黄豆有点余温放布带子里，包上几层暖和的布，或家里的棉被里。放三天就可以了。[现在这种天气二十几度正适应。]。如果温度低可以加热水袋，同蒸酒酿差不多，[也就是捞糟]。

三天后发酵好的豆子，发酵好的豆子外表会有粘液。

用新鲜的嫩姜较老的剁成碎粒，稍辣的青红辣椒也剁成碎粒。