1、草鱼去除内脏，清理鱼内肚的黑衣，然后将鱼肉横刀切上几刀。
2、在切好的鱼身上洒上盐，涂抹均匀。切记两边都要摸盐哦。
3、然后再将调好的淀粉酱油均匀的涂抹的鱼身上。两边都涂抹均匀。
4、涂好后放置5分钟，待味道腌制透。
5、处理蒜、姜和小米辣椒，洗净手切碎备用。
6、将蒜苗、芹菜切成断备用。大概切成3公分左右就可以了。芹菜的叶子也不需要摘掉，留着一起炒了吃。
7、锅内热油，将腌制好的鱼放入煎一会，直至肉发白即可捞出。小编每次煎鱼都会粘锅，是个苦脑的事情啊。
8、锅内留底油，放入香料翻炒，然后放入两碗清水，煮开。
9、将鱼回锅同香料一起小焖煮一会，待汤汁收的差不多即可出锅了。
10、成品出锅。一份简单又营养的焖草鱼就做好了。
