清火莲藕排骨汤

1、食材很简单，只有这几样。

2、莲藕要选择口感粉面的，脆口莲藕适合凉拌和爆炒，

3、莲藕去皮切成核桃块，加入食盐拌匀，避免氧化变色。

4、生姜用刀背拍松便于释放味道。

5、排骨不焯水，洗净血水直接用清油炒香，加入生姜和炒至变色飘香。

6、加入一勺自制酒酿，加入莲藕块。

7、加入少许白胡椒粉，加入清水。

8、移至砂锅里文火慢煲，煲汤的时间大概需要2小时。

9、汤煲好了，排骨软软的、莲藕又粉又面，味道都融入汤里，加少许食盐和香葱末就好了。