1、茄子清洗干净，外皮可以用食盐轻轻搓洗清洗过的茄子切成小段备用
2、蒸锅中加水大火烧开，水开上蒸汽后放入茄子，大火蒸10多分钟。
3、茄子皮蒸变色后，可以用筷子戳茄子内部，不费力气就基本熟透了。（下图的茄子还没有熟透哦）
4、小碗中倒入3勺酱油，放少量盐和糖，用勺子搅拌至糖和盐都融化
5、加入2勺醋和2瓣蒜泥，2-3勺开水，一起调匀。这时可以尝一下调好的酱汁，根据自己的口味进行增减调料
6、将调好的酱汁倒入蒸熟的茄子拌匀就可以享用美味啦（这次茄子没有蒸熟透，茄子皮都还没有变色，大家一定要注意多蒸一会）
