营养汤品 冬瓜鲜贝汤

1、冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。

2、这道汤挖球就多了道工序，但可以增添些乐趣，其实家庭制作切块就可以，不必纠结。

3、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。

4、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。

5、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。