牛扒的做法 黑胡椒

1、用刀背轻轻敲击牛扒的一面，再敲击另一面，这样做能使牛扒口感更嫩，更容易入味。

2、加入料酒、鸡精、盐，再撒些黑胡椒粉先腌上半个小时。

3、锅烧热放入黄油溶化，再放入牛扒先中火煎，翻面煎牛扒另一面，煎到外面看没有血水。

4、再换成小火煎，一面煎差不多两分钟就可以了，用筷子扎进去不冒血水了就可以，牛扒盛出来放在盘子里。

5、锅中留有的汁水，再加些水淀粉、少许老抽和两勺生抽烧沸腾。

6、汤卤小火烧得浓稠了，再淋在牛扒上，切点黄瓜和胡萝卜放在盘子里，就可以端上桌开吃了。