1、干山桃花开水洗过，再用开水提前浸泡。
2、6寸海绵蛋糕横切3片，取两片备用。蛋糕片剪去1cm厚的边。
3、紫薯提前蒸熟取100g，放入料理机，倒入牛拿哦130g，加糖15g。启动料理机打成紫薯奶糊。
4、淡奶油加上20g糖打成浓稠状。
5、打好的淡奶油里倒入紫薯奶糊。
6、吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加热呈液态状，晾凉。
7、吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液。
8、6寸蛋糕活底模底层铺上油纸，放入一片切好的蛋糕片，倒入慕斯液，再放入一片蛋糕片。
9、倒满慕斯液。
10、取几朵泡开的桃花，轻轻插在边缘。入冰箱冷藏4小时。
11、用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉.
12、备好几朵泡好的桃花。
13、取出做好的慕斯，倒入一层泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下摆放到镜面里。
14、撒点糖珠。再入冰箱冷层1小时即可。取出的时候用热毛巾捂热很容易就脱模了。
