1、准备好所有材料。
2、牛肉手工剁碎（比绞肉机弄的，要有劲道很多哦）
3、红辣椒切碎（这里可以根据自己喜辣层度，瓢遥费涓调整使用辣椒比例，我用了很少的小米椒，大部分普通红椒，就不怎么辣。）
4、锅里不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出锅，冷却后，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎
5、锅中倒入小半锅油，（油一定要多，酱才香，而且易于保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收干（观察，没什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。
6、放入一包250克的干黄酱，（一般我做1斤到1.5斤牛肉，就兑一包酱，足够了。）所有材料放完后，茧盯璜阝就开始熬酱，要经常翻炒，以免粘锅，底下糊掉哦。
7、一直翻炒到这个色泽，辣椒不再鲜艳，表明水分基本收干。加入糖，盐，再熬预计5分钟左右，就可以出锅了
8、香喷喷的牛肉酱就做好了。
9、自己做的酱，真材实料，无添加，想放多少牛肉，自己说了算。
