1、从味道来分，有甜味和咸味鬼蚂董轿棍两大类；
从材料来分，有以苹果为主料或辅物腊料两类。
1、选择优质的苹果，外观漂亮，没有虫眼。
一般来说会选择甜味更高的苹果，如果喜欢有点酸味，也可以选择酸甜的苹果。
2、苹果做汤之前，先洗净，削皮，去核，切片或块。
1、苹果两个，水1升。可加冰糖或白糖，也可不加糖。
苹果去皮去核切块，放入锅中，加水，烧开后小伙炖一个小时。
2、姜枣苹果汤：
用料：生姜10克，苹果半个，大枣2颗，枸杞15毫升，红糖适量，水适量。
1、生姜洗净切片，苹果洗净去蒂把果核，切片。
2、红枣切片。锅中倒水，烧开。
3、倒入所有材料。煮沸后转中小火熬煮。苹果变软，熄火。盛出，趁热食用。
3、杏仁瘦肉苹果汤
材料：苹果2个，猪瘦肉500克，无花果4粒，南杏仁、北杏仁、银耳各适量。
调料：盐、白醋各适量 。
1．所有材料洗净。苹果去核，切成四瓣。银耳浸在水中泡软，无花果一切两半。
2．瘦肉切大块，汆水，捞出控水备用。
3．汤煲中加水烧开，放入原料，大火煮20分钟，改小火炖1～2小时，放入银耳再炖2小时，最后放盐、白醋调匀即可。
4、佛手菠萝苹果汤：
材料：佛手15克，菠萝200克，苹果2个。
调料：冰糖适量。
1、佛手、菠萝洗净，去皮，切片；苹果洗净，去皮去核，切块。
2、锅中加适量清水，烧开后放入苹果、佛手、菠萝，煮开后改用小火炖1小时，加冰糖调味即可。
