1、将鲜鲈鱼收拾干净，小葱洗净葱白部分切段、剩余部分切成葱花；生姜去皮切片；小辣椒斜切成小段；香菜洗净切段；大蒜去皮切成末。
在鲈鱼身上切斜道，方便入味，把葱段和姜塞进鱼肚子中。
2、在鲈鱼表面抹上一层料酒，再倒少许料酒到鱼肚子里，去腥。
在鲈鱼表面抹一层盐。
3、把鲈鱼放入鱼盘，再放在蒸盘中，没有蒸箱的话，就放入蒸锅。蒸箱选择到“过温蒸”功能，温度设置110度，时间10分钟；用蒸锅的话，大火蒸10分钟。
4、蒸好后，在鲈鱼表面撒上蒜末、葱花、辣椒段和香菜段；
倒入蒸鱼豉油；
5、最后浇上烧至8成的热油，滋的一声，香气扑鼻～
6、鲈鱼的味道特别鲜美，女儿说太好吃啦！不输给外面的餐厅哦！
