酸辣野苦菜的做法

1、酸辣野苦菜做法：取野苦菜500克，熟豆油、干辣椒、蒜头、醋、少量酱油、适量盐。

                         1、 野苦菜洗净，清水浸泡1个小时左右，  放入盆中待用

                         2、 豆油入锅烧热，干辣椒切碎和拍碎的蒜头一起放入热油中，待辣椒和  香味飘出时 ，同时放入醋和酱油（酱油滴4-6滴即可），关掉灶火，  放入盐，放凉待用。

                         3、待锅内汤汁温凉后取已洗净的野苦菜放入锅内调拌。

2、根据个人的口味不同控制辣椒和醋放入量，由于野生苦菜口感要比种植的要苦的多，辣椒和醋可以中和其中的苦，吃起来酸辣爽口。