冬瓜肉丸汤的做法

1、制作葱姜水：碗中放入适量葱段、姜、花椒、八角，倒入开水，混匀浸泡一会儿

2、五花肉绞成肉泥，放入碗中，分层次加入冷却的葱姜水，顺时针搅拌上劲

3、加入5克盐、2克胡椒粉、10克蚝油、适量葱花，搅拌均匀

4、水开下丸子，煮开撇去浮沫，放入冬瓜煮熟

5、出锅前加1勺盐调味

6、最后点缀少量枸杞即可