家常豆腐——香煎豆腐的做法

1、豆腐洗净切成片，香葱洗净切成末。

2、点火座锅，中火烧锅。

3、不停旋转锅，把每个部位都要烧到。

4、锅中放入油，油烧热后在锅底洒上一层食盐（这是豆腐入味的关键，不能掉)。

5、豆腐一块块放入，改小火煎。

6、把贴着锅的一面煎成金黄色，用锅铲小心的一块块翻过来，两面都煎成金黄色盛在盘中。

7、锅中放油，油热后放入酱油、豆瓣酱。

8、放入适量水，烧开。

9、加入豆腐。

10、改中火，让豆腐在锅中焖3分钟。

11、焖好后改大火加入味精收汁，洒上葱花。

12、出锅装盘。