酱焖豆腐的做法

1、小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

2、中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

3、下肉末煸炒

4、洒少许料酒增香去腥

5、接着下大酱炒出香味

6、加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟

7、当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料