正宗粉皮炖鸡块做法

1、首先我们将鸡腿洗净剁成小块状，葱切段、姜切片，再把粉皮撕成小片，然后用水冲泡。

2、然后准备一口锅，在锅中加入清水，开大火将水煮开倒入鸡块，待鸡块焯水后捞出。

3、接着锅中倒入调和油，再放入干辣椒、八角、花椒、香叶、陈皮等葱段姜片爆香，并倒入鸡块翻炒匀。

4、最后再加入料酒、黄豆酱油，然后继续鲁饰蝮柙翻炒，加入适量水继续炖大约10分钟左右，再加粉皮炖5分钟，放入盐进行调味，即可盛盘。