芹菜炒牛肉的做法

1、准备好的新鲜的牛里脊切成薄片，用清水泡一下，泡出血水，放入盘中，加老抽、料酒和盐，一个鸡蛋清、一勺玉米淀粉，拌匀腌制10分钟。

2、再把准备好的芹菜摘洗干净切成段，小米辣切成圈、备用。

3、然后起锅烧油，油热倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。

4、再起锅烧油，下入葱姜蒜，爆出香味。

5、再倒入小米辣，一勺蚝油，少许白砂糖，翻炒出香味。

6、再倒入炒好的牛肉，芹菜段，加上一勺料酒，翻炒至段生即可出锅。

7、美味好吃的芹菜炒牛肉就做好了。