1、牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用
2、泡椒泡姜切碎备用
3、芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用
4、锅中多加一点玉米油，大火烧辣，放入牛肉快速翻炒过一下，牛肉乘出放着备用
5、锅中剩余油，将泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫县豆瓣酱，煎熟，出红油
6、加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
7、将牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火转中火，尝一下味道，如果味不够加入少量盐，我这个味道合适所以没有再加了。
8、出锅装盘。超级好吃，被我和老公吃的精光，最后只剩泡椒泡姜😊
