1、牛奶倒入盆里加热、不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮。
2、用筷子在奶皮边扎一个小口、 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里、 表面形成的奶皮留在小碗里。3个蛋白和蛋黄分离、取蛋白备用。牛奶里加入细砂糖、香草精。
3、蛋清搅散、过筛网倒入牛奶里、气泡过滤掉。
4、把牛奶和蛋清搅拌均匀。牛奶蛋清液过筛网、慢慢倒入小碗里、使第一次形成的奶皮浮到表面。
5、盖上盖子、凉水上锅蒸、水烧开后改中火蒸15-20分钟、蒸好在锅里闷几分钟取出。
6、表面撒上蜜红豆、或者按自己喜好换其他水果也行、 放入冰箱冷藏下口感会更好哦~
