1、将螃蟹洗净扎好后，用开水、大火蒸10-20分钟就行了。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃！螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮，因为蒸最大化保持营养。
2、把凉水（如有山泉水最好）放在锅里，把螃蟹放在蒸笼里面，蒸15-20分钟就可以，因为冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美味道
3、如果你们家习惯的是用热水煮螃蟹的话，那请记好了，用热水煮螃蟹。冷水煮开之后，把大闸蟹放进水里，再煮上15-20分钟。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些
4、为什么煮螃蟹会掉脚？ 1.煮螃蟹时掉脚与螃蟹老嫩有关系，太嫩的螃蟹就特别容易掉脚。2.煮的时候开大火，螃蟹剧烈挣扎，就会掉脚。3.螃蟹是活的
5、下面小编给各位吃货介绍煮迫翼勰祓螃蟹不掉脚小妙招： 1.螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。2.在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处蟹嘴斜戳进去1-2厘米左敫嘹萦钻右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。还可在螃蟹脐尖处下刀，使劲用刀尖扎一下，这样螃蟹腿不掉了，简单吧
